采用真空係統在糧食加工機械中的應用（yòng），主要（yào）是利用真空係統抽真空的（de）原理，通過（guò）真（zhēn）空幹燥、真空浸漬（zì）、真空油炸、真空包裝等過程進行農產品（pǐn）加工，以提高農（nóng）產（chǎn）品加工的生產效率、農產品加工品質以及延長農產品保藏時間等。糧食加工機械（xiè）指把各類農產品加工成供直接消費的成品、生產（chǎn）用的種子和（hé）工業原料的機械設備。廣義的農產（chǎn）品加工（gōng）機械還包括加工各種畜產品、林（lín）產品和水產品的機械和設備。

德國真空（kōng）係統在糧食加工機械中的應用，有什麽作用呢？

1.    提高生產效率

通過真空係統，可有效提高糧（liáng）食加工的生產效率。在真空幹燥中，將糧食置於真空狀態下，利用其所（suǒ）含水分沸點低的特點來（lái）進行幹燥，加（jiā）快了糧食的幹燥速率。

2.    提高加工品質

通過真空係統，可大大提高糧（liáng）食加工的加工品質（zhì）。如在真空狀態下（xià）幹燥農產品，相當（dāng）於低溫幹燥，可避免在高溫下對營養成分的破壞，避免糧食中脂肪的氧化機會、色素褐變或其他氧化變質等。真空油炸時，具有油炸溫度低、營養成分損失少（shǎo）、糧食膨化效果（guǒ）明顯、避免油（yóu）脂（zhī）氧化作用等優點。

3.    延長糧食保藏時間

通過真空係統，可適當延長農產品的保藏時間。如采用真空包裝，是在真空狀態下完成對農產品的包裝過程。其包裝過（guò）程是先將糧食裝入氣密性容器後，在容器封口之前抽真空，使（shǐ）密封後的容器內（nèi）基（jī）本沒（méi）有空氣.經（jīng）過包裝後的農產品，可防止氧化、黴變、受潮，防止腐敗變質，防止（zhǐ）包裝內容物質的交換和二次汙染，可（kě）保質、保鮮、延長糧食的儲存期。

按工藝流程分為（wéi）兩大（dà）類：一類用於將（jiāng）稻穀、高粱、粟和黍等原糧脫殼去皮，碾製成成品米（mǐ）。例如稻穀原糧先經各種除雜清（qīng）理（lǐ）設備清除（chú）各種雜質後，進入礱穀機並（bìng）分離稻殼。排出的穀糙混合物進入穀糙分離篩。分離篩利用稻穀和糙米在粒度、密度和表麵特性等方麵的差異，將未脫殼的稻穀分離出（chū）來並（bìng）送（sòng）回（huí）礱穀機。糙米（mǐ）則進入碾米機碾（niǎn）製成白米，然後經成品（pǐn）分級篩除去（qù）糠粞和碎米，即得成品白米。另一類用於將小麥、玉米、大麥、蕎麥和蓧麥等原糧去掉皮（pí）層和（hé）胚芽，研磨成成品粉。例如小麥原糧經各種除雜清理（lǐ）設備（bèi）清除各種雜質和（hé）沾附在麥粒表麵的泥土、灰塵後，進入磨粉機研磨成粉（fěn），並經一組平篩篩理提取成品麵粉。中間物料再進入另一台磨粉機研磨，如此反複提取麵粉，最後（hòu）經刷麩機將麩皮排出。

真空係統在糧食加工機械中的應用是（shì）作為農業生產和發家致富（fù）的好幫手，不但要會選購、善維護（hù），正確操作使用、保（bǎo）養、維護機械也十分重要。

一、認真讀懂機械使用說明書，掌（zhǎng）握結構和性能，切忌囫（hú）圇（lún）吞棗，自以為是，不能充當“百事通”。

二、操作（zuò）機械（xiè）要（yào）遵循操作規程，維護保養要講究方法，切忌馬馬虎（hǔ）虎，不（bú）能瞎擺弄。

三、農業（yè）機械功能有限量，載重車速有規定，切忌（jì）“小馬拉大車”，貪小失大。

四、堅決不（bú）能操作有病機（jī）械，一旦發現機械有毛病，要（yào）立即停（tíng）止操作，及時進行（háng）維護（hù）和保養。