生鮮食品儲藏保鮮包裝中，預冷方法有三種，我們來（lái）對比一下，1.水預（yù）冷適用於表體比小的水果和蔬菜，成本低，淋濕被冷卻產品，產品浸水後容易腐爛；2.空氣冷卻適（shì）用於多種水果蔬菜，冷卻速度（dù）稍慢；3.真空（kōng）冷卻，冷卻速率快，溫度均勻，不受包裝方式（shì）影響。今天，小編就來給大家分（fèn）析（xī）一下旋（xuán）片真空泵在保（bǎo）鮮包裝技術中的應用相關知識，希望對各位有一定的（de）幫助。

所謂保鮮包（bāo）裝，是一種新型的包裝技術（shù），它能保持各類食品一定的（de）新鮮（xiān）度，使產品在儲運、銷售過程中免受各種生物、微生物及環境因素的影（yǐng）響，在色、香（xiāng）、味等方麵保（bǎo）持食品的原味，增（zēng）加食（shí）品的保質期。但各種食品新鮮程度的概念是不一樣的，采用的保鮮包（bāo）裝技術各不相同。

真空包裝保鮮（xiān）的工藝過程是將食品放人特製的塑（sù）料袋（dài）中，用旋片真空泵抽走（zǒu）袋中的氣體，再將袋的抽氣口加熱封裝好。

袋中氣（qì）體被（bèi）抽走後，在袋中造成了一個真空環境，其特點是氧分壓低；水氣含量低；有利於食品內部（bù）氣體或其它揮發性氣體向空（kōng）間擴散。包裝保（bǎo）鮮工藝用旋片真空泵（bèng）也就是（shì）利用這三個特（tè）點來保存食（shí）品的。

微生物基本生命過程是營養和呼吸。呼吸氧是生物學（xué）的氧化過程，並隨之放出來微生物進行生命活動時所必需的能量。微生物呼吸過程，也就是（shì）食物的氧化過程。以葡萄糖為例（lì），氧（yǎng）化一個克分子的葡萄糖，可以放出2.8x106的熱量，這些熱量可供其維持生命活動。除酪類外，蛋白質、有機酸、醇類和脂肪都能成（chéng）為細菌（jun1）呼吸過程（chéng）中的氧化物料，供其維持生命。在真空環境下（xià），包裝袋中（zhōng）的氧分壓降低，在這種缺氧的環境下，黴菌、喜氧菌的生（shēng）長敏殖得到（dào）了（le）有效的抑製。一般認為黴菌在含氧量低於0.5%一1.0%的環境中就不會繁殖。可見（jiàn）旋片真空泵包裝對微生物引起的腐敗有防止（zhǐ）作用。另外，氧（yǎng）分壓降低，還可以保護色素不受氧化，使食品保持原色。

闡述完旋片真空泵在保鮮包（bāo）裝技術中的應用這個內容之後，香蕉污视频真空泵工作人員還是需要提醒一下，為保（bǎo）證果蔬的（de）良好品（pǐn）質與新鮮度，在保鮮包裝時要求能充分利用各種包裝材（cái）料所具有的阻氣、阻濕、隔熱、保冷、防震、緩衝、抗（kàng）菌、抑菌、吸收乙烯等特性，設計適當的容（róng）器結構，采用相應的包裝方法對果蔬（shū）進行內（nèi）外包裝，在（zài）包裝內創造一個良好的環（huán）境條件，把果蔬呼吸作用降低（dī）至維（wéi）持其（qí）生命（mìng）活動所需的最低限度，並盡量降（jiàng）低蒸發、防止微生物侵染與（yǔ）危害，同時，也應避免果蔬受到機械損傷。