旋片真空泵在果蔬真空預冷中的應用。真空預冷指的是（shì）在正（zhèng）常大氣壓（101.325kPa）下，水在100℃蒸發，如果大（dà）氣壓（yā）為610Pa，水在0℃就（jiù）蒸發，水（shuǐ）的沸點隨著環（huán）境大氣壓的降低（dī）而下（xià）降。沸騰是快速地蒸發，會（huì）急速地吸收熱量（liàng）。新鮮（xiān）果蔬放在密閉的容器（qì）中（zhōng），迅速抽出空氣（qì）和水蒸汽，隨著壓力的持續降（jiàng）低，果蔬會因不斷地、快速地蒸發水分而冷卻。果蔬真空預冷用旋片真空泵是一種冷卻加工設備，不是冷藏設備。它的用途隻是讓果蔬迅速冷卻到設定的溫（wēn）度，然後就從設備中將物（wù）品取出，或放在空氣中，或（huò）直接運輸，或放入冷庫。因果蔬處於休眠狀態（tài），其生命力（lì）的恢複需（xū）要（yào）時間過程，這一過程就是保鮮期。

果蔬真空（kōng）預冷中，為（wéi）什麽會選擇香蕉污视频旋片真空泵？

旋片真空泵是真空技術中最基本的真空獲得設備之一。這是（shì）一種抽速大、體積小、極限真空度高、工作噪音低的油封式機械真空泵。在這種真空泵中，油起著重要的作用，它兼具密封、潤滑及冷卻三種（zhǒng）效能。利用旋片真空泵完全可以達到果蔬預冷所需（xū）的真空（kōng）度（≤660Pa），但是如前所述，真空冷卻的原理正是利用水份汽化時吸熱而造成自身降溫。因此，在冷卻過程中會產生水汽，如果水汽直接進入旋片泵（bèng），將引起泵油的乳化，不但影響泵的性能（néng）而且會對泵體本身（shēn）造成損害。解決的辦法是在（zài）泵的前麵增加一套捕水（shuǐ）器，利用低溫將水汽凝結成（chéng）水而排掉。為此必須再配置製冷係統，讓（ràng）除去了水汽的空氣再經真空泵排出。

果蔬真空預冷用旋片真（zhēn）空泵一般都是根據以上原理而設計製成（chéng）的，其基本（běn）組成是真（zhēn）空箱體、捕（bǔ）水器、製冷機組和旋片（piàn）真（zhēn）空泵。

真空冷（lěng）卻的基本原理

真空冷（lěng）卻的失水一般在3%左右，不會（huì）引起果蔬發生萎軟、失鮮。由於果蔬組織內外的壓力差，組（zǔ）織內的（de）有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰（fēng）的到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內部到外表（biǎo）麵同時進行，即（jí）均勻冷卻（què），這是（shì）真空（kōng）冷卻所（suǒ）獨（dú）有，其它任何冷卻方法都是從（cóng）外表麵到（dào）組織內部慢慢“滲透”冷（lěng）卻，因而保鮮時（shí）間長。

德國（guó）旋片真空泵真空冷卻與其它冷卻（què）相比較，具有如下（xià）特點：

⒈保鮮時間長，無（wú）須進冷庫就可以直接運（yùn）輸，而且中短途運輸可以不用保溫車；

⒉冷（lěng）卻時間極快，一般隻需二十幾（jǐ）分鍾，而且凡（fán）有出氣孔的包（bāo）裝均可；

⒊對果蔬原有的感官和（hé）品質（色、香、味和營養成分）保持得最好；

⒋能抑製或殺滅細菌及微生（shēng）物；

⒌具有“薄層幹燥效應”—果蔬表麵的一些小損傷（shāng）能得到“醫（yī）治”愈合或不會繼續擴（kuò）大；

⒍對環境無任何汙染；

⒎運行成本低；

⒏可以延長貨架期，經真空預冷的葉菜，無須（xū）冷藏可以直接進高檔次的超（chāo）市。

東莞市（shì）香蕉污视频真空科技有限公司表示，旋片真空泵在果蔬真空預冷中的應用可在田間地頭上將裝成紙箱的新鮮蔬菜降溫，消除田間熱。比直（zhí）接放在冷庫裏降溫快而（ér）均勻，特別（bié）是這種降溫裏外一致，而冷庫裏是外冷內熱。真空預處理後的蔬菜，保存和運輸期可延長7至（zhì）10天。低溫冷藏鏈（liàn）在保護消費者健康，提高人民的生活質量方麵發揮著巨大的作用。